据闪电新闻，5月19日，国家企业信用信息公示系统显示，北京市朝阳区市场监督管理局就盒马“误将水仙当百合”事件向涉事企业作出行政处罚决定。处罚决定书认定，北京盒马网络科技有限公司黄寺分公司行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》第十八条第一款；《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十九条；《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013修正）第五十六条第一款第一项。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013修正）第五十六条第一款第一项、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十九条的规定，朝阳区市监局责令当事人改正违法行为，并处以警告、罚款198元、没收违法所得19.8元的行政处罚。
行政处罚决定书中显示：2026年1月23日，北京市朝阳区市场监督管理局对盒马立案调查。执法人员多次赴当事人经营场所进行现场检查，对盒马区域负责人和当事分拣员进行询问，最终查明事件原因为：分拣员当日接到两单分拣任务，在打包过程中将两个订单中的百合与水仙看反，导致将两个商品装错，误将水仙种球当作食用百合发货。
针对上述结果，盒马提出两条申辩意见：第一，本案性质属于“员工操作失误”，而非“企业主体责任缺失”；第二，公司已全面建立并落实食品安全主体责任制度，本案属于流程执行中的偶发漏洞，不等同于企业“未按责任制要求落实主体责任”。但市监局对上述申辩意见不予采纳。
盒马被罚款198元
针对此事，消费者邹女士接受闪电新闻采访时表示，盒马方面起初“设下圈套恶意诱导”她接受高额赔偿方案。她回忆称：“母亲刚从抢救室出来，我说你们先把医药费付了，他们不同意，非要一次性赔偿。他们不肯拿出赔偿方案，非要让我提，随后又向市监局告我敲诈。”邹女士指出，盒马始终未能认识到自身错误，仅提出金钱补偿，而她作为受害者家属，“钱无所谓了，我要的就是一个有诚意的道歉”。邹女士还表示：“现在我们证据完整，律师已准备就绪，一定会坚持诉讼到底。”
据津云新闻报道，有消费者反映在盒马平台订购鲜百合，收货后却发现为水仙球，食用后出现呕吐、腹痛等中毒症状。相关事件再次引发网友对生鲜平台品控问题的关注。
据消费者讲述，1月2日，她为了给感冒的孩子煮汤，在北京一家盒马mini门店下单购买了鲜百合，货品由家中老人代收。但未曾想，盒马送来的并非鲜百合，而是外形与其相似的水仙球，且相关标识印于包装盒侧面位置。老人在不知情的情况下用水仙球煮汤并和孩子饮用后，相继出现头疼、肚疼、头晕和剧烈呕吐等症状。经血液检测发现指标异常后，家属确认误食的为有毒的水仙花种球。
图中内容系该顾客购买部分产品实物与相关订单信息
报道提及，盒马相关工作人员表示，事发后已成立专项组跟进处理，并希望与周女士私下达成赔偿与和解。关于误配，其解释系水仙与百合包装相似，分拣员操作失误所致。
1月28日，盒马方面回复界面新闻称，“我们第一时间联系顾客，了解到顾客于2日晚送医、3日已出院，随即成立专项小组全程跟进并制定补偿方案。目前，因双方对赔偿方案仍有较大分歧，相关事宜仍在协商中。”
盒马表示，初步调查，系拣货过程中将同时段另一订单的水仙种球误放入该顾客包裹中。公司将积极配合相关部门依法依规承担相应责任。同时已对相关流程进行整改，避免类似情况发生。“我们再次向受影响的顾客表示最诚挚的歉意。”
有行业人士分析，之所以出现上述失误，或因超市食品与非食品区域未进行严格区分，平台仍需负主要责任。
盒马所售鲜百合 图片来源：盒马APP
据界面新闻了解，水仙球的鳞茎含有多种剧毒生物碱，包括石蒜碱、水仙碱、伪石蒜碱等，且毒性成分遍布球茎、叶片、花等全株。这类物质对人体的消化系统、神经系统、心血管系统均有强烈刺激和损害作用，且高温烹煮、浸泡等常规处理方式无法完全破坏其毒性，无法通过加工将其变为可食用状态。
误食水仙球后，毒性发作较快，一般在15分钟至1小时内出现症状，轻度中毒以消化系统症状为主，表现为恶心、呕吐、腹痛等；若误食剂量较大，会引发中重度中毒，出现头晕、头痛、乏力、视力模糊等神经系统和心血管系统症状；极端情况下，严重呕吐腹泻会导致脱水、电解质紊乱，甚至引发呼吸、循环衰竭，危及生命。
水仙球的外形与食用百合、大蒜、洋葱等鳞茎类食材高度相似，都是白色鳞片状球茎，尤其是未发芽的水仙球，肉眼很难与鲜百合区分。
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这起安全事件发生的时间点，正值盒马处于通过快速扩张门店以驱动规模增长的关键发展期。然而，在门店网络高速扩展的同时，企业也面临着多起行政处罚、累计过万的消费者投诉以及相对频发的食品安全问题。
近日，一桩由盒马误配有毒植物引发的消费安全事件，正受到广泛关注。
1月初，北京一消费者通过盒马APP下单鲜百合，因门店拣货员失误收到有毒水仙球，导致家中老人与儿童误食中毒送医。事后盒马虽致歉并启动协商，但截至1月27日，双方赔偿方案仍未达成一致，目前事件在监管部门协调下继续处理。
这起安全事件发生的时间点，正值盒马处于通过快速扩张门店以驱动规模增长的关键发展期。然而，在门店网络高速扩展的同时，企业也面临着多起行政处罚、累计过万的消费者投诉以及相对频发的食品安全问题。在此背景下，其品控体系与精细化运营管理的能力，是否与门店扩张的速度同步夯实与升级，正成为一个值得关注的核心议题。
“水仙误配”致食安事件，赔偿现分歧
根据事件还原，该顾客通过盒马App线上订购了“鲜百合”，全程未到店，订单经由拣货员处理后由配送员送达，最终由其家中老人代为签收。盒马官方在后续回应中确认，导致配送错误的直接原因是拣货员操作失误——该员工在处理该订单时，误将同期另一订单中的水仙种球装入包裹。由于两类商品包装外观相似，且水仙种球包装侧面的“水仙种球养护”标识并不醒目，老人代收时未能识别异常。
资料显示，水仙花种球含有石蒜碱、多花水仙碱等生物碱，具有一定毒性，误食后可能刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，且煮沸无法破坏其毒性成分。
两人误食有毒的水仙花种球后出现身体不适，其家属起初怀疑是食用了“变质的百合”，遂将患者送往社区医院就诊。经血液检测发现指标异常后，才警觉可能为食物中毒。家属随后从垃圾桶中寻回已煮过的种球瓣，通过拍照比对，确认该物实为水仙。此时距离误食已超过6小时，两名患者被分别转至医院接受进一步的解毒治疗。
针对此次事件，盒马官方回应称，已在获悉情况后第一时间联系顾客，并确认顾客于1月2日晚送医、次日（3日）出院。公司随后成立了专项小组，负责跟进处理并制定相关补偿方案。
然而，事件在近一个月后仍未能解决。1月27日下午，在市场监管部门的协调下，双方再次进行协商，但未能达成一致。据南方都市报湾财社报道，顾客方向盒马提出了高达300万元的索赔金额，而盒马方面最初提出的赔偿方案为7万元，双方在金额上存在显著差距。另有信息显示，顾客因此次事件产生的实际医疗费用约为7000余元。目前，赔偿事宜仍在协商过程中。
截至1月28日，当在盒马App中将收货地址切换至上海嘉定等多区社区并搜索“水仙种球”时，页面显示该商品仍处于在售状态。根据App中的商品信息，此次涉及的水仙花种球被归类为“时令鲜花”，标价为每盆16.9元。值得注意的是，盒马所售的鲜百合商品售价同样为每份16.9元。
盒马APP截图
投诉背后的质量风险
这起因拣货失误导致的“狸猫换太子”事件，并非盒马在品控环节出现的个例问题。
第三方投诉平台“黑猫投诉”数据显示，截至2026年1月28日，盒马累计投诉量已高达16198条，近30天内新增241条，其投诉量级远超叮咚买菜等同类平台。投诉内容高度集中在商品霉变、含异物、变质等品质问题上。
黑猫投诉平台截图
根据天眼查平台公开的行政处罚信息，盒马关联公司上海盒马网络科技有限公司累计受到行政处罚记录达36条，罚没款总额为123.58万元。其中在2025年，该公司曾因销售致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食用农产品，被处以4000元罚款；另因生产经营标签、说明书不符合法律法规规定的食品及食品添加剂，被处以5000元罚款。
盒马关联公司上海盒马网络科技有限公司累计受到行政处罚记录达36条
回溯近期事件，品控问题已呈现频发态势。就在此次水仙事件前不到两个月，2025年12月初，江苏多地消费者投诉盒马草莓蛋糕蛋糕胚“咸得发苦”，彼时盒马承认系“个别原料操作偏差”，涉及商品在7家门店售出约60份。
更早的2025年2月，上海某消费者称在盒马X会员店购买的馄饨中吃出完整蟑螂；2024年，其会员店还曾卷入售假化妆品风波，事后仅同意退款而拒绝“假一赔三”。
这些事件与“水仙误配”案相互印证，共同指向其质量管理等方面的潜在风险。
千亿营收下的增长隐忧
与品控问题形成鲜明对比的，是盒马近年来迅猛的扩张态势。
业绩数据显示，2025年，盒马全年GMV突破750亿元，经调整EBITA首次转正，结束七年亏损。盒马CEO严筱磊在全员信中也透露，2025年营收同比增长超40%，预计到2026年3月财年结束时，GMV将超1000亿元。
实现这一目标的核心策略是“双业态驱动＋下沉市场渗透”。盒马当前聚焦两大业态，一是主打品质体验的盒马鲜生大店，二是主打高频刚需、极致性价比的盒马NB小店。尤其是NB店，以9.9元鲜奶、2.2元可乐等低价商品对标硬折扣店，并依靠约30%的自有品牌控制成本、提升毛利。
其扩张速度也堪称“猛踩油门”，2025年进入40个新城市，在三四线及县域市场大量开设首店；NB新店则超过200家，其中80%落在下沉市场。截至目前，盒马鲜生门店约500家，NB门店约400家，下沉市场已成为增长主力。
然而，门店数量激增意味着供应链复杂度提升、人员培训压力加大、区域品控难度上升。尤其在三四线城市，本地化供应链尚未完全成熟，督导体系可能不如一二线城市严密，更易出现操作不规范、质检不到位等问题。快速开店背后，管理能力是否同步跟上？
综合来看，“百合误送水仙”事件，表面是分拣失误，实则是盒马在高速扩张过程中品控体系滞后、管理颗粒度不足的缩影。消费者的投诉、直接受到的处罚、接连的质量事件，都在为其敲响警钟：没有质量的增长，注定是脆弱的。
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